今日は現場で、差し入れ？！にトウネズミモチコーヒーを作っていきました。
12月中に鳥より先に採集し
2度ゆでこぼして
干しといたものを
炒って、いい匂いがしたら
ミルで挽いて
お茶いれるための、袋につめて
お湯をいれます。
ちょっと濃いかなーと思うぐらいがおいしかったので
今回はいつもより濃いめでふるまったんですが
賛否別れましたね。
「久々にやられた！しぶ！」と言う人と
「おかわり下さい」
と言う人がいました。
濃ゆく入れて、袋を入れっぱなしではなく、早めに引き上がたほうが苦みなどは少ない感じがします。
トウネズミモチコーヒーは昔コーヒーの代用だったそうですが
「黒豆の汁」とも言われました。「まだ汁が残ってる」とも言っていました。
見た目がそっくりです。
一応漢方では女貞子といい、滋養強壮にいいらしいです。
濃さをかえると味が変わっておもしろいです。
現場はかなり雪が積もっていて、延期にしました。
次はもっと良いものをふるまおうと思いました。期待してください。
